솔직히 저는 오랫동안 간헐적 단식을 잘못 이해하고 있었습니다. 16시간, 18시간을 굶으면서도 살은 빠지지 않고 오히려 피부가 푸석해지고 호르몬까지 흔들렸습니다. 문제는 '얼마나 굶느냐'가 아니라 '무엇으로 시작하고, 무엇으로 끝내느냐'에 있었습니다. 2년 넘게 몸으로 부딪히며 깨달은 두 가지 핵심을 정리했습니다.마지막 식사가 단식의 성패를 가른다저는 한동안 저녁을 빵이나 면으로 때우고 그 뒤부터 단식을 시작했습니다. 논리는 단순했습니다. '어차피 굶을 거니까 마지막 식사는 가볍게 먹어도 되겠지.' 그런데 결과는 완전히 반대였습니다. 밤새 단 것이 당기고, 잠은 설치고, 다음 날 아침엔 라테와 과자로 폭식이 이어졌습니다.원인을 알고 나서야 납득이 됐습니다. 탄수화물 위주의 마지막 식사는 혈당 스파이크(b..

식이섬유를 그렇게 먹었는데도 변비가 낫지 않았던 이유가 혹시 '지방이 부족해서'라면 믿으시겠습니까? 저도 처음엔 말도 안 된다고 생각했습니다. 수년째 채소와 식이섬유만 코끼리처럼 쌓아 먹고, 변비약도 종류별로 돌려가며 먹었지만 약을 끊는 순간 어김없이 원점이었거든요. 그런데 아침 공복에 목초 버터 한 스푼, 레몬, 소금을 넣은 따뜻한 물을 마시기 시작하면서, 수십 년 묵은 숙변이 거짓말처럼 풀렸습니다. 뭐야 이게 말이 돼? 그 경험이 저한테는 꽤 충격이었습니다. 속는샘 치고 해 봤는데 와~ 정말 되는구나! 장 운동이 안 되는 진짜 이유 — 식이섬유가 정답이 아닐 수 있다변비약을 먹으면 당장은 해결되는 것 같아도, 끊고 나면 다시 막히는 경험을 해보신 분들이 많을 겁니다. 저도 그랬습니다. 약이 효과가 없..

우리 몸 면역 세포의 약 70%가 장에 집중되어 있습니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 믿기지 않았습니다. 그냥 소화기관 아닌가 싶었는데, 직접 몸으로 겪어보고 나서야 장이 얼마나 많은 것과 연결되어 있는지 실감했습니다.식이섬유와 장내 미생물, 직접 바꿔보니 달랐습니다한동안 이유 없이 지쳐 있었습니다. 아침에 일어나도 개운하지 않고, 낮에도 자꾸 눕고 싶었습니다. 컨디션이 바닥을 치니 뭔가 먹어야겠다는 생각에 맛있는 것부터 찾았는데, 돌이켜보면 그게 문제였습니다. 배달 음식, 가공식품, 자극적인 것들만 골라 먹고 있었으니까요.그 무렵 장내 미생물(gut microbiome)에 대한 이야기를 접했습니다. 장내 미생물이란 우리 장 속에 살고 있는 약 100조 개의 미생물 집합체를 말하는데, 그 중 95..