솔직히 저는 오랫동안 간헐적 단식을 잘못 이해하고 있었습니다. 16시간, 18시간을 굶으면서도 살은 빠지지 않고 오히려 피부가 푸석해지고 호르몬까지 흔들렸습니다. 문제는 '얼마나 굶느냐'가 아니라 '무엇으로 시작하고, 무엇으로 끝내느냐'에 있었습니다. 2년 넘게 몸으로 부딪히며 깨달은 두 가지 핵심을 정리했습니다.마지막 식사가 단식의 성패를 가른다저는 한동안 저녁을 빵이나 면으로 때우고 그 뒤부터 단식을 시작했습니다. 논리는 단순했습니다. '어차피 굶을 거니까 마지막 식사는 가볍게 먹어도 되겠지.' 그런데 결과는 완전히 반대였습니다. 밤새 단 것이 당기고, 잠은 설치고, 다음 날 아침엔 라테와 과자로 폭식이 이어졌습니다.원인을 알고 나서야 납득이 됐습니다. 탄수화물 위주의 마지막 식사는 혈당 스파이크(b..