밥을 먹고 나면 어김없이 눈꺼풀이 무거워지고, 오후만 되면 책상 앞에서 정신을 못 차리던 시절이 있었습니다. 처음엔 그냥 피곤한 거라고 넘겼는데, 알고 보니 식후 혈당이 급격하게 치솟았다가 떨어지는 '혈당 스파이크' 현상이었습니다. 당뇨를 무조건 무서운 병으로만 알고 있었던 저로서는 꽤 당황스러운 순간이었습니다. 정확히 왜 이런 일이 생기는지, 그리고 진짜 관리 방법은 무엇인지 직접 공부하고 경험한 내용을 정리했습니다.당뇨 원인과 관리 ― 인슐린 저항성당뇨가 생기는 진짜 이유. 당뇨의 원인을 처음 제대로 이해했을 때 솔직히 이렇게 간단한 거였나 싶었습니다. 탄수화물이 소장에서 완전히 분해되면 최종적으로 포도당(glucose)이 됩니다. 이 포도당은 혈액으로 흡수되어 세포의 연료로 쓰이는데, 문제는 포도당..